Magic truffels zijn een natuurproduct, en zoals bij veel verse producten is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Of je ze meteen wilt gebruiken of voor een later moment wilt bewaren, de bewaarmethode heeft een grote invloed op hun versheid, potentie en veiligheid.
Hoe lang blijven magic truffels vers?
Vers geoogste magic truffels blijven meestal twee tot drie maanden goed als je ze in hun originele verpakking in de koelkast bewaart. De truffels bevatten van nature veel vocht, wat ze gevoelig maakt voor bederf, zeker wanneer de vacuüm verpakking is geopend. Zodra ze beginnen te slijmen of een sterke, zure geur afgeven, zijn ze niet meer veilig om te gebruiken. Gelukkig zijn er verschillende manieren om hun houdbaarheid te verlengen.
Bewaren in de koelkast (korte termijn)
De eenvoudigste manier om magic truffels te bewaren is door ze in de koelkast te plaatsen bij een temperatuur van ongeveer 2-4°C. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, zoals de plastic of vacuümverpakking waarin ze vaak worden geleverd. Als je de truffels in de originele verpakking houdt, kun je rekenen op een houdbaarheid van maximaal twee tot drie maanden. Open je de verpakking, dan is het belangrijk om ze binnen enkele dagen te gebruiken, tenzij je voor een andere bewaarmethode kiest.
Drogen voor lange houdbaarheid
Het drogen van magic truffels is een van de beste manieren om hun houdbaarheid met maanden, zelfs jaren te verlengen. Door het vochtgehalte te verwijderen, voorkom je dat schimmel en bacteriën zich ontwikkelen. Zo droog je magic truffels op een veilige manier:
1. Snijd de truffels in dunne plakjes om het droogproces te versnellen.
2. Gebruik een droogrek of een ventilator om ze op een koele, goed geventileerde plek te laten drogen. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog wordt, omdat psilocybine afbreekt bij hoge temperaturen.
3. Controleer op restvocht: De truffels moeten volledig droog aanvoelen en gemakkelijk breken als je ze buigt.
Bewaar gedroogde truffels in een luchtdichte container, bij voorkeur met een zakje silicagel om het vochtgehalte laag te houden. Gedroogde truffels kunnen bij kamertemperatuur maanden tot jaren meegaan, zolang ze goed afgesloten blijven.
Tip: Gedroogde truffels verliezen een klein beetje van hun potentie, maar dit is minimaal als je ze goed bewaart.
Bewaren in blauwe honing
Een populaire methode om magic truffels te bewaren is door ze onder te dompelen in honing, wat ook wel “blauwe honing” wordt genoemd. Honing werkt als een natuurlijke conserveringsstof en beschermt de truffels tegen bederf. Bovendien voegt het een subtiele zoetheid toe, waardoor het consumeren van de truffels prettiger wordt.
Zo maak je blauwe honing:
1. Snijd de truffels fijn of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur.
2. Plaats de truffels in een steriele glazen pot.
3. Giet vloeibare honing over de truffels tot ze volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen achterblijven.
4. Sluit de pot goed af en bewaar hem op een koele, donkere plek.
De truffels blijven in honing minimaal enkele maanden goed, en de honing zelf zal na verloop van tijd psilocybine absorberen, waardoor deze ook psychoactieve eigenschappen krijgt. Blauwe honing is een subtiele, smakelijke manier om je truffels te consumeren en hun houdbaarheid te verlengen.
Vriezen voor langdurige opslag
Hoewel invriezen minder vaak wordt aanbevolen, kan het een goede optie zijn als je verse truffels voor een langere periode wilt bewaren. Het invriezen van truffels kan echter hun textuur veranderen, wat sommige mensen minder prettig vinden. Volg deze stappen om ze goed in te vriezen:
1. Verwijder zoveel mogelijk vocht door de truffels eerst te drogen. Bevroren truffels met een hoog vochtgehalte kunnen kristalliseren, wat de psilocybine beschadigt.
2. Bewaar de truffels in een luchtdichte diepvrieszak of een vacuümverpakking.
3. Plaats de verpakking in de vriezer bij een temperatuur van -18°C of lager.
Ingevroren truffels kunnen tot een jaar bewaard worden, hoewel de smaak en textuur kunnen veranderen. Het is belangrijk om ze langzaam te laten ontdooien bij kamertemperatuur voordat je ze gebruikt.
Belangrijke aandachtspunten
• Controleer altijd op bederf: Als je truffels slijmerig zijn, een vieze geur hebben of schimmel vertonen, zijn ze niet meer veilig om te gebruiken.
• Bewaar uit de buurt van licht en hitte: Psilocybine is gevoelig voor licht en warmte, dus zorg ervoor dat je truffels op een donkere, koele plek bewaart.
• Noteer de datum: Als je truffels langer wilt bewaren, is het handig om de bewaardatum op de verpakking te schrijven, zodat je weet hoe lang ze al liggen.
Magic truffels zonder haast gebruiken
Met de juiste bewaarmethode kun je magic truffels maanden tot zelfs jaren bewaren, zonder dat ze aan potentie of kwaliteit verliezen. Of je nu kiest voor drogen, invriezen of blauwe honing, het belangrijkste is dat je de truffels goed afsluit en beschermt tegen vocht, licht en lucht. Zo kun je op elk gewenst moment genieten van een frisse, veilige trip.
Benieuwd naar meer tips en informatie over magic truffels? Check onze website voor uitgebreide artikelen en bekijk ons assortiment hoogwaardige magic truffels.